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川味嫩豆腐的做法步骤

1.准备好葱姜蒜，全部切末。

2.准备好肉末。

3.嫩豆腐开始焯水一下，捞出来控干水分。

4.热锅烧油，放入姜蒜末爆香。

5.把炒香的姜蒜末拨到一边，放入豆瓣酱，剁椒酱，麻辣鲜，鱼作料，小火慢慢炒出红油。

6.放入肉末大火炒熟。

7.倒入适量的清水烧烤开。

8.放入准备好的豆腐，用锅铲轻轻的拨开熬煮，放入少量的鸡精调味。

9.成品图，起锅加葱末。

小窍门&温馨提示

可以在收汁的时候加一点水淀粉。